1. तरल मसाला, टोपी को कस लें
तरल मसाला जैसेसोया सॉस, सिरका, तेल, मिर्च का तेल,और चीनी काली मिर्च के तेल को भंडारण के दौरान कंटेनर के अनुसार अलग तरह से व्यवहार किया जाना चाहिए।यदि यह बोतलबंद है, तो उपयोग के बाद टोपी को कस लें।
यदि यह एक बैग में है, तो इसे खोलने के बाद एक साफ और सूखी बोतल में डालें, फिर ढक्कन को कस लें, और इसे अच्छी तरह हवादार और धूप से मुक्त स्थान पर स्टोव से दूर रखें।
2. पाउडर मसाला, सूखा और मुहरबंद
जैसे किकाली मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर,जीरा पाउडर, आदि सभी मसाला प्रसंस्करण उत्पाद हैं, जिन्हें पौधे के तने, जड़ों, फलों, पत्तियों आदि से संसाधित किया जाता है, एक मजबूत मसालेदार या सुगंधित स्वाद होता है, और इसमें बहुत सारे वाष्पशील तेल होते हैं, जो आसानी से फफूंदी लग जाते हैं।
इसलिए, इन पाउडर सीज़निंग को स्टोर करते समय, बैग का मुंह बंद कर देना चाहिए, और नमी और फफूंदी को रोकने के लिए बैग को सूखा और वायुरोधी रखना चाहिए।अनुचित तरीके से रखे जाने पर मसाला पाउडर आसानी से नम हो जाता है, लेकिन थोड़ी सी भी नमी खपत को प्रभावित नहीं करेगी।हालाँकि, यह सबसे अच्छा हैछोटे पैकेज खरीदेंऔर जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करें।
3. सूखा मसाला, चूल्हे से दूर रखें
काली मिर्च, सौंफ, तेजपत्ता और सूखी मिर्च जैसे सूखे मसाले भी नमी-सबूत और फफूंदी-प्रूफ होने चाहिए।अधिक नमी और तापमान जितना अधिक होता है, फफूंदी का खतरा उतना ही अधिक होता है, और रसोई का चूल्हा "खतरनाक क्षेत्र" होता है।इसलिए अच्छा यही होगा कि इस तरह का मसाला चूल्हे के पास न रखें, बल्कि इसे सूखा और एयरटाइट रखें और फिर जरूरत पड़ने पर निकाल लें।
इसके अलावा, इस तरह के सीज़निंग का उपयोग करने से पहले, उन्हें पानी से धोना सबसे अच्छा है;फफूंदी खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
4. सॉस सीजनिंग, रेफ्रिजरेट करें
सॉस सीज़निंग जैसे चिली सॉस, बीन पेस्ट, सोयाबीन सॉस और नूडल सॉस में आम तौर पर लगभग 60% नमी होती है।वे आम तौर पर पैकेजिंग के बाद निष्फल होते हैं।यदि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाना है, तो उन्हें कसकर बंद करके रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
5. नमक, चिकन एसेंस, चीनी आदि, वायुरोधी और हवादार
जब नमक, चिकन एसेंस, चीनी आदि सीधे हवा के संपर्क में आते हैं, तो पानी के अणु आक्रमण करेंगे और नम और ढेर हो जाएंगे।हालांकि इन मसालों का ढेर उनकी आंतरिक गुणवत्ता और सामान्य खपत को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान ढेर के बाद मसालों की विघटन गति थोड़ी प्रभावित हो सकती है।
इसलिए, सामान्य उपयोग के दौरान नमी की रोकथाम पर ध्यान देना आवश्यक है।प्रत्येक उपयोग के तुरंत बाद इसे सील करना और इसे ठंडी और हवादार जगह पर रखना सबसे अच्छा है।
पोस्ट करने का समय: अक्टूबर-24-2021