2. अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में,कुंवारी नारियल ओआईएल में लगभग 90% की संतृप्त फैटी एसिड सामग्री होती है, इसमें अच्छी स्थिरता होती है, और खराब होने का खतरा नहीं होता है, इसलिए यह बेकिंग में हानिकारक पदार्थों के गठन से बेहतर तरीके से बच सकता है।
यह makin . के लिए उपयुक्त हैg कुरकुरे और स्वादिष्ट बिस्किटऔर कुरकुरे मल्टी लेयर्ड क्रीम सोडा बिस्किट भी बना सकते हैं.नमकीन बिस्कुट की सतह पर छिड़काव, यह बिस्कुट के स्वाद और उपस्थिति में सुधार करता है और नमी का प्रतिरोध करता है, बिस्कुट को उच्च आर्द्रता वाले वातावरण में कुरकुरे रखता है।
हालांकि, कुंवारी नारियल के तेल से पके हुए भोजन की उपस्थिति, बनावट, स्वाद और उपभोक्ता स्वीकृति अन्य बेकिंग तेलों (जैसे मक्खन) के साथ पके हुए भोजन की तुलना में थोड़ी कम है।
वर्तमान में, बेकिंग के क्षेत्र में,शुद्ध नारियल तेलइसका उपयोग ज्यादातर अन्य पदार्थों, जैसे कि मोम, मक्खन, ताड़ का तेल, सन तेल, आदि के साथ मिश्रण के रूप में किया जाता है। यह न केवल अपने स्वयं के दोषों से बच सकता है, पोषण मूल्य को प्रतिबिंबित कर सकता है, बल्कि पके हुए भोजन की गुणवत्ता में भी सुधार कर सकता है।
3हरा वजन घटाने वाला उत्पाद
नारियल का तेल "दुनिया की प्राकृतिक कम कैलोरी वसा" की प्रतिष्ठा प्राप्त करता है और इसे हरे और स्वस्थ सौंदर्य और वजन घटाने वाले उत्पाद के रूप में जाना जाता है।इसका उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जा सकता है।
अधिकांश तेलों में लंबी-श्रृंखला वाले फैटी एसिड का प्रभुत्व होता है।नारियल का तेल मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड (संक्षेप में एमसीटी) में समृद्ध कुछ तेलों में से एक है।एमसीटी का बंधन अपेक्षाकृत छोटा है, और तृप्ति लाना आसान है।लगभग 50% नारियल तेल में लॉरिक एसिड होता है, जो सभी फैटी एसिड के बीच वसा संचय पर सबसे कमजोर प्रभाव डालता है।ये कारण बनते हैं नारियल तेल खाने से वजन कम हो सकता है।
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ ओबेसिटी में प्रकाशित एक अध्ययन ने भूख पर एमसीटी के प्रभाव की तुलना की।परिणामों से पता चला कि जब भोजन में एमसीटी में वृद्धि हुई, तो मानव शरीर में भोजन की खपत और कैलोरी की खपत कम हो गई, और नारियल का तेल, जिसमें मुख्य रूप से एमसीटी होता है, भूख को अधिक संतुष्ट करता है और अन्य खाना पकाने के तेलों की तुलना में अधिक समय तक रहता है।
नारियल तेल आहार के निर्माता चेरी कैल-बॉम ने बताया कि उष्ण कटिबंध में रहने वाले ज्यादातर अच्छी तरह से आनुपातिक हैं, शायद इसलिए कि उनके आहार नारियल के तेल में समृद्ध हैं।
कनाडा में मैकगिल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं का कहना है कि यदि आहार में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स पर आधारित तेल, जैसे कि नारियल का तेल, का उपयोग लंबी-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स पर आधारित तेल के बजाय किया जाता है, जैसे सोयाबीन तेल, सरसों के बीज का तेल, कुसुम तेल और अन्य खाद्य तेल, वजन घटाने एक वर्ष में 16 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
श्रीलंका के स्कूल ऑफ केमिकल साइंसेज की परियोजना अनुसंधान टीम ने चावल पकाने की एक नई विधि विकसित की है, और उन्होंने पाया किनारियल का तेलचावल के लिए चावल पाचन एंजाइमों के लिए प्रतिरोधी बना सकते हैं।इसका मतलब है कि शरीर कम कैलोरी अवशोषित करता है, जिससे कैलोरी की संख्या लगभग 50% से 60% तक कम हो सकती है।
पोस्ट करने का समय: मार्च-10-2022